Catering con parrilla en vivo para eventos en Quito

El menú nacional cuesta $50 por persona más IVA y el menú Angus argentino a la cruz, $56 por persona más IVA. Los dos precios incluyen lo mismo: 380 gramos de proteína por persona, seis horas de servicio, personal de asado y el montaje completo —carpas, mesas y sillas vestidas, centros de mesa, pista de baile, DJ, vajilla, cubertería y estación de bebidas con barman—. La proforma base se calcula para cien personas, que es el número donde el montaje rinde mejor. Sobre esos valores no hay costos ocultos: lo único que no va incluido es el licor.

Sí. El catering es un producto independiente y lo montamos en el lugar que indiques dentro de Quito y sus valles: tu casa, la sede de la empresa o cualquier otro venue. Lo único que necesitamos es espacio para la parrilla y acceso para el equipo de montaje. Si el evento es en la Quinta Las Tres Marías se cotiza todo junto —espacio, catering y, si hace falta, el traslado de los invitados— y sale en una sola factura, con un solo interlocutor para toda la producción.

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Significa que el asador cocina durante el evento, delante de los invitados, y conversa con ellos mientras lo hace: qué corte es, cuánto lleva al fuego, por qué se usa leña de algarrobo. No se sirve comida precocinada ni recalentada. El vacío Angus lleva cinco horas de cocción lenta a la cruz y el pollo al limón, cuatro, así que el asador llega mucho antes que los invitados. Es la parte del evento que la gente fotografía sola, y en la práctica funciona como entretenimiento además de como comida.

No. La estación de bebidas, el hielo, la cristalería y el barman van incluidos en los dos menús, pero el licor lo pone el cliente. Lo hacemos así porque te sale más barato: compras el licor donde mejor precio consigas, en la cantidad que quieras, y nosotros lo servimos sin cobrarte descorche. Si prefieres que nos encarguemos también de la compra, lo cotizamos aparte, pero casi todos nuestros clientes eligen la primera opción.

El 70 % garantiza la reserva de la fecha y el 30 % restante se cancela hasta 48 horas antes del evento. Aceptamos transferencia bancaria, efectivo y tarjeta de crédito, esta última con un recargo del 7 % que es el que nos cobra la procesadora. El anticipo no es reembolsable, pero sí se puede mover: si necesitas cambiar la fecha, la coordinamos de común acuerdo sin perder lo abonado, sujeto a disponibilidad. Todos los valores se expresan más IVA.

Sí, aunque conviene saber cómo cambia el precio. La proforma base está calculada para cien personas porque a ese volumen el montaje y el personal se reparten mejor; por debajo, el costo por persona sube, ya que la carpa, el DJ y el asador cuestan lo mismo para sesenta invitados que para ciento veinte. Lo cotizamos igual, ajustando montaje y personal al número real, y te decimos con franqueza a partir de cuántos invitados el número empieza a tener sentido.